ヤマモモ酒を作る
〔生態〕ヤマモモは、ヤマモモ科の常緑高木で、関東地方南部以西(日本海側では福井県以西)の本州と四国、九州、沖縄に分布し、暖地の山地に自生するほか、公園や庭、街路などにも植えられ、高知県では果樹として栽培も行われています。
雌雄異株で、15～20mの高さになり、3～4月ころ尾状花序に小さな花をつけ、花後、径1～2㎝の球形の果実を結び、6～7月ころ暗赤色に熟します。
この熟果は甘く、生食できるほか、ジュースやジャムにも利用できます。
また、漢方では乾燥させた樹皮の粉末を楊梅皮と呼んで、下痢止めに煎服したり、うちみ・捻挫などに外用する。
〔利用部位と採取期〕6～7月に熟果を摘んで利用する。
〔作り方〕水洗いして水けをきり、酒容量の5割を入れ、氷砂糖㎜9を加えて漬け込む。
3～4か月で桃紅色に熟成するが、中の果実は熟成時に取り出しておく。
〔効能〕疲労回復、強壮、食欲増進、下痢症、精神安静、安眠などのほか、美容にもよいです。